Jakiego zawodu szukasz?

Barman

Znawcy branży mawiają, że barman jest jak ksiądz. Tylko zamiast siedzieć w konfesjonale, stoi za ladą. Nie tylko przygotowuje i serwuje drinki, ale bardzo często jest powiernikiem problemów, słucha zwierzeń klientów, życiowych historii, smutnych i wesołych opowieści, czyli trochę jak kapłan cierpliwie wszystko przyjmuje, doradza, wspiera, pociesza.

No i oczywiście także jego obowiązuje „tajemnica spowiedzi”. Dobry barman przyciąga klientów. Od niego zależy, czy gość wróci i jak dużo pieniędzy zostawi w lokalu. Barman powinien odznaczać się miłą aparycją, taktownością, uprzejmością. Musi posiadać wiedzę z zakresu doboru składników serwowanych drinków, potrafić określić proporcje, techniki przygotowania koktajli alkoholowych.

Barman

Aby zostać dobrym barmanem nie wystarczą same chęci. Nie tak łatwo uzyskać pracę w tym zawodzie bez odpowiednich kursów i doświadczenia. Barman powinien odznaczać się miłą aparycją, taktownością, uprzejmością. Musi posiadać wiedzę z zakresu doboru składników serwowanych drinków, potrafić określić proporcje, techniki przygotowania koktajli alkoholowych. Ważna jest w jego pracy inwencja twórcza, dzięki której stworzy własne, oryginalne drinki, które mogą stać się znakiem charakterystycznym dla danego klubu i przyciągną więcej klientów.

Jak zostać barmanem?

Pracodawcy coraz częściej wymagają od kandydata wykształcenia minimum średniego (najlepiej z tytułem technika z zakresu gastronomii bądź hotelarstwa), znajomości co najmniej jednego języka obcego oraz praktyki w zawodzie. Można ją zdobyć w trakcie wielu kursów barmańskich i warsztatów. Nie wystarczy ukończenie tylko jednego z nich. Rynek cały czas się zmienia, młodzi ludzie (którzy są głównymi klientami barów) są nastawieni na nowości, ciekawostki, niekonwencjonalny sposób podawania drinków. W Polsce istnieje stowarzyszenie barmanów, do którego mogą należeć osoby, które ukończyły kurs Barman-Mixer II stopnia. To stowarzyszenie może nadać barmanom tytuł „master bartender”, który jest największym wyróżnieniem w tym zawodzie.

Można wyróżnić dwa typy sztuki barmańskiej: klasyczny oraz freestyle. Aby móc wykonywać ten zawód koniecznie trzeba poznać tajniki tego pierwszego, który obejmuje wiedzę o napojach, sposobach ich mieszania, proporcjach. Drugi typ to swoisty pokaz artystyczny, podczas którego barman w bardzo efektowny sposób, używając wielu tricków i sztuczek żonglerskich przygotowuje drinki jednocześnie zabawiając klientów.

Jak już wspomniano, nie są wymagane konkretne studia, natomiast ukończenie kierunków z zakresu gastronomii na pewno będzie dobrą bazą do uzyskania kwalifikacji barmańskich.

Gdzie do pracy?

Pracy barmani mogą szukać pracy przede wszystkim w:

  • pubach,
  • barach,
  • restauracjach,
  • dyskotekach,
  • klubach,
  • hotelach,
  • kasynach,
  • na statkach wycieczkowych.

Zarobki barmanów

Zarobki barmana bywają bardzo zróżnicowane. Zazwyczaj na początku pracy barman otrzymuje pensje rzędu 1800 zł - 3000 zł miesięcznie. Jednak jego finalne wynagrodzenie zależy przede wszystkim od zaangażowania. Zadowoleni klienci potrafią zostawić duże napiwki. A to one mają największy wpływ na ostateczną wysokość wynagrodzenia barmana.

Do świata za barem zaprasza Was Łukasz:



Powiązane zawody

Komentarze (14)

Barwikipedia
Polecam stronę www.barwikipedia.pl tam dowiecie się, jak naprawde wygląda praca barmana.
01.11.2016
30.12.2014
łukasz
tipy tipy to podstawa pracy za barem, pracowałem przez kilka lat w tym fachu, ale zarywanie nocy mi się znudziło. Teraz pracuję od poniedziałku do piątku, weekendy i noce spędzam z rodziną. Dlatego uważam, że praca barmana to zawód dla młodych i energicznych osób, które lubią imprezy ;)
gabiii
ja byłam barmanką w klubie w Łodzi, pracowałam od 18 do 4-5 rano, ta praca mnie wykańczała, cała noc na nogach, w hałasie i dymie, zarobki może nie były najgorsze, do tego napiwki ale to za bardzo męczące na dłuższą metę...
03.08.2013
22.05.2013
matek
ciężka praca, cały dzień na nogach... Ale mimo wszystko, ja nie zamieniłbym tej pracy na żadną inną :) co dzień można spotkać bardzo ciekawych ludzi, kogoś nowego, zawsze coś się dzieje :) nawet nie wiecie ile mądrości wyniosłem z tych wszystkich rozmów :P
Kuba
Mnie martwi tylko jedno. Dlaczego barmani tak mało zarabiają? Byłem barmanem swego czasu, napracowałem się jak mało kto, kręgosłup mi wysiadał od kilkugodzinnego stania za barem, wieczorami w weekendy nie ma chwili , żeby odpocząć. A na koniec miesiąca dostałem 1700 zł... W tym kraju panuje dziwny system wartości :/
20.03.2013
08.02.2013
waldi
Barman jak najlepszy kumpel. ostatnio miałem doła, poszedłem na kieliszek czystej do baru i tak się ugadałem z kolesiem za barem , że aż mi się lepiej na sercu zrobiło ;) nie wiem czy oni kończą jakieś kursy jak rozmawiać z ludźmi ale są w tym dobrzy, przynajmniej ten jeden :P
Ula
Barmani są super! Przystojni, dobrze zbudowani i do tego robią pyszne drinki :P domyślam się, że im nie jest łatwo stać za barem tyle godzin ale świetnie się na nich patrzy i rozmawia :P poza tym ta praca nie jest taka straszna, znajomy mi opowiadał, że z napiwków ma drugą pensję! więc warto :P
31.01.2013
06.01.2013
tola
a mi sie praca barmanki bardzo podobała, szczególnie mam tu na myśli napiwki od facetów, które przewyższają podstawę pensji, jak sie pracuje w dobrym klubie ma się chociaż imprezę za darmo :P
darjuuuszz
Tylko trochę męcząca, cała czas na pełnych obrotach, ani chwili spokoju, do tego głośna muzyka, to nie dla mnie...Co prawda zarobki są całkiem kuszące, szczególnie dzięki napiwkom bo podstawa pensji zazwyczaj nie jest zbyt wysoka..
02.01.2013
03.12.2012
krzyś
a ja kocham swoją pracę :) kelner to jest to co chce dalej robi... Kobiety co noc pchają się w kolejce, żeby tylko do mnie dojść :) cudowna sprawa :)
anulka
pracowałam kiedys przez 3 miesiące jako barmanaka z clubie otwartym tylko w weekendy, zwolniłam się gdyz nie dawałam sobie rady, od godziny 17 do 5 w nocy na nogach, do tego głosna muzyka i tłumy przewijające sie przez bra...masakra, praca dla ludzi lubiący zycie na wysokich obrotach
02.12.2012
21.11.2012
Miłosz
Przez dwa lata pracowałem jako barman. I powiem szczerze, że mam już dość tej pracy. Codziennie musiałem wstawać 2h wcześniej tylko po to, żeby wypolerować wszystkie szkła, poustawiać butelki z alkoholami, wyczyścić blat do połysku. Wszystko musiało wyglądać perfekcyjnie, bez jednego śladu brudu. Poza tym mój strój - zawsze świeży, wyprasowany i czyściutki. Ja sam uśmiechnięty i nawet wyczerpany, bez snu robiłem drinki i musiałem sprawiać wrażenie, że jestem zachwycony. Po prostu masakra
Leon
Ale to jest strasznie trudna praca. Jak oglądamy ten show robiony przez barmanów to wygląda to tak łatwo i przyjemnie, ale prawda jest zupełnie inna. Zarobki w ogóle nie odzwierciedlają tego trudu jaki barman musi włożyć w swój zawód.
18.11.2012
18.11.2012
dziunia
najlepszych barmanow w akcji widzialam na Ibizie, ich show normalnie kladlo nas na kolana, dziewczyny piszczaly, faceci dwizgali, muza trzaskala na maksa, bylo super, a ich drinki byly rewelacyjne, i nawet po wypiciu 6 roznych nikt nie mial odjazu, wszyscu sie dobrze bawili
  • Powiślańska Szkoła Wyższa
  • Uczelnia Nauk Społecznych w Łodzi
  • Gdański Uniwersytet Medyczny
  • Polsko-Japońska Akademia Technik Komputerowych w Warszawie
  • Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
  • Uniwersytet Łódzki Wydział Zarządzania
  • Uniwersytet Komisji Edukacji Narodowej w Krakowie
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
  • Warszawska Uczelnia Ekonomiczna
  • Europejska Uczelnia Społeczno-Techniczna im. Roberta Schumana w Radomiu
  • Wydział Fizyki, Uniwersytet w Białymstoku
  • Akademia Nauk Stosowanych im. prof. E. Lipińskiego w Kielcach
  • Uniwersytet Wrocławski
  • Akademia Nauk Stosowanych im. H. Cegielskiego w Gnieźnie, Uczelnia Państwowa
  • Akademia Pedagogiki Specjalnej im. Marii Grzegorzewskiej w Warszawie
  • Wyższa Szkoła Zdrowia w Gdańsku
  • Akademia Pożarnicza w Warszawie
  • Menedżerska Akademia Nauk Stosowanych w Warszawie
  • Warszawska Wyższa Szkoła Biznesu
  • Europejska Uczelnia Społeczno-Techniczna im. Roberta Schumana, Wydział w Warszawie
  • Uniwersytet Wirtualnej Edukacji
  • Uniwersytet SWPS Katowice
  • Akademia Sztuk Pięknych im. E. Gepperta we Wrocławiu
  • Powiślańska Szkoła Wyższa Filia w Kościerzynie
  • Powiślańska Szkoła Wyższa Filia w Gdańsku
  • Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Targu
  • Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
  • Wyższa Szkoła Zarządzania i Psychologii w Poznaniu
  • Wyższa Szkoła Administracji i Biznesu im. E. Kwiatkowskiego w Gdyni
  • Uczelnia Techniczno-Handlowa im. Heleny Chodkowskiej w Warszawie
  • Niepubliczna Wyższa Szkoła Medyczna we Wrocławiu
  • Wyższa Szkoła Biznesu National-Louis University w Nowym Sączu
  • Powiślańska Szkoła Wyższa Filia w Toruniu
  • Politechnika Łódzka
  • Uniwersytet Pomorski w Słupsku
  • Warszawska Akademia Medyczna Nauk Stosowanych
  • Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
  • Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie
  • Akademia Nauk Stosowanych im. Stanisława Staszica w Pile
  • Wyższa Szkoła Inżynierii i Zdrowia w Warszawie
  • Wrocławska Wyższa Szkoła Informatyki Stosowanej HORYZONT
  • Uniwersytet Radomski im. Kazimierza Pułaskiego
  • Lotnicza Akademia Wojskowa w Dęblinie
  • Społeczna Akademia Nauk w Łodzi
  • Politechnika Morska w Szczecinie
  • Akademia WSB w Dąbrowie Górniczej
  • Uniwersytet Jana Długosza w Częstochowie
  • Wyższa Szkoła Biznesu i Nauk o Zdrowiu, Filia w Szczawnie-Zdroju
  • Lubelska Akademia WSEI
  • WSPiA Rzeszowska Szkoła Wyższa
  • Collegium Polonicum w Słubicach, UAM w Poznaniu
  • Collegium Humanum w Poznaniu
  • Collegium Da Vinci w Poznaniu
  • Międzynarodowa Akademia Nauk Stosowanych w Łomży
  • Akademia Nauk Stosowanych w Raciborzu
  • Akademia Mazowiecka w Płocku
  • Akademia Śląska w Katowicach
  • Akademia Zamojska
  • Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
  • Akademia Górnośląska im. Wojciecha Korfantego w Katowicach
  • Polsko-Japońska Akademia Technik Komputerowych, Filia w Gdańsku
  • Akademia Medyczna Humanum w Warszawie
  • Akademia Sztuki Wojennej w Warszawie
  • Wyższa Szkoła Biznesu i Nauk o Zdrowiu, Filia w Rybniku
  • Wyższa Szkoła Bezpieczeństwa Publicznego i Indywidualnego Apeiron w Krakowie
  • Wyższa Szkoła Nauk o Zdrowiu w Bydgoszczy
  • Wyższa Szkoła Logistyki w Poznaniu
  • Wydział Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego
  • Uniwersytet Śląski w Katowicach
  • Gdańska Szkoła Wyższa
  • Europejska Wyższa Szkoła Prawa i Administracji w Warszawie
  • Sopocka Akademia Nauk Stosowanych
  • Collegium Humanum w Lublinie
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
  • Akademia Humanistyczno-Ekonomiczna w Łodzi
  • Warszawska Szkoła Zarządzania - Szkoła Wyższa
  • Wyższa Szkoła Ekologii i Zarządzania w Warszawie
  • Uczelnia Łazarskiego w Warszawie
  • Społeczna Akademia Nauk w Warszawie
  • Warszawska Uczelnia Medyczna im. Tadeusza Koźluka
  • Uniwersytet Medyczny w Łodzi
  • Uniwersytet Gdański
  • Collegium Medicum im. L. Rydygiera w Bydgoszczy
  • Wyższa Szkoła Kształcenia Zawodowego
  • Wyższa Szkoła Zarządzania i Bankowości w Krakowie
  • Pomorska Szkoła Wyższa w Starogardzie Gdańskim
  • Uniwersytet Morski w Gdyni
  • Akademia Ateneum w Gdańsku
  • Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu
  • Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy
  • Akademia Marynarki Wojennej im. Bohaterów Westerplatte w Gdyni
  • Akademia Medycznych i Społecznych Nauk Stosowanych w Elblągu
  • Bydgoska Szkoła Wyższa
  • Akademia Tarnowska
  • Wyższa Szkoła Biznesu i Nauk o Zdrowiu w Łodzi
  • Collegium Humanum we Wrocławiu
  • Uniwersytet w Siedlcach
  • Akademia WIT w Warszawie
  • Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
  • Wszechnica Polska Akademia Nauk Stosowanych w Warszawie
  • Politechnika Rzeszowska im. Ignacego Łukasiewicza
  • Uniwersytet Ignatianum w Krakowie
  • Państwowa Akademia Nauk Stosowanych im. Ignacego Mościckiego w Ciechanowie
  • Górnośląska Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości im. K.Goduli w Chorzowie
  • Collegium Humanum w Gdańsku
  • Wyższa Szkoła Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej
  • Uniwersytet Papieski Jana Pawła II w Krakowie
  • Collegium Civitas w Warszawie
  • Collegium Humanum w Katowicach
  • Uczelnia Społeczno - Medyczna w Warszawie
  • Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu
  • Collegium Humanum w Rzeszowie
  • Wyższa Szkoła Biznesu National-Louis University, Filia w Tarnowie
  • Szkoła Wyższa Ekonomii i Zarządzania w Łodzi
  • Wydział Nauk o Polityce i Komunikacji Społecznej Uniwersytetu Opolskiego
  • Uniwersytet Rzeszowski
  • Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki
  • Wyższa Szkoła Sztuki i Projektowania w Łodzi
  • Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
  • Akademia Nauk Stosowanych TWP w Szczecinie
  • Collegium Humanum w Kielcach
  • Wojskowa Akademia Techniczna im. J. Dąbrowskiego w Warszawie
  • Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
  • Wyższa Szkoła Prawa we Wrocławiu
  • Wyższa Szkoła Europejska im. ks. Józefa Tischnera w Krakowie
  • Wydział Inżynierii Lądowej Politechnika Krakowska
  • Uniwersytet Zielonogórski
  • Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia
  • VIAMODA Szkoła Wyższa w Warszawie
  • Collegium Humanum w Warszawie
  • Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
  • Uniwersytet Kaliski
  • Politechnika Poznańska
  • Collegium Humanum w Szczecinie
  • Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie
  • Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu
  • Politechnika Śląska
  • Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie
  • Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie
  • Wrocławska Akademia Biznesu w Naukach Stosowanych
  • Państwowa Akademia Nauk Stosowanych im. ks. B. Markiewicza w Jarosławiu
  • Akademia Finansów i Biznesu Vistula w Warszawie
  • Politechnika Świętokrzyska w Kielcach
  • Uniwersytet Jagielloński w Krakowie
  • Politechnika Częstochowska
  • Uniwersytet Szczeciński