Analityka żywności i środowiska wodnego

Analityka żywności i środowiska wodnego to studia międzykierunkowe łączące wiedzę z zakresu diagnostyki żywności i środowiska wodnego. Po pierwszym roku studiów student wybiera tzw. ścieżkę kształcenia o odrębnym programie i realizuje standardy albo dla kierunku technologia żywności i żywienie człowieka albo dla kierunku rybactwo.

Studenci kierunku analityka żywności i środowiska wodnego przyswajają wiedzę z zakresu technologii żywności i rybactwa, chemii żywności, przetwórstwa żywności, nauk technicznych, nauk żywieniowych oraz nauk ekonomicznych. Zdobywają informacje z zakresu nauk przyrodniczych i nauk o środowisku wodnym, uczą się oceny zasobów rybnych, prowadzenia akwakultury oraz zabezpieczania surowców rybnych, praktykują wykonywanie analizy żywności, oceny środowiska produkcyjnego żywności, surowców i produktów żywnościowych.

To odpowiednie studia dla kandydatów o zainteresowaniach przyrodniczych, lubiących biologię, chemię, cierpliwych, dokładnych, lubiących pracę laboratoryjną.

W programie studiów realizowane są takie przedmioty jak:

• sieciowe techniki informatyczne,
• morfometria i ultrastruktura zwierząt,
• ekologia i ochrona środowiska,
• analiza chemiczna produktów żywnościowych,
• wpływ czynników agresji środowiska na organizm,
• parazytologia,
• technologia i metody badania produktów roślinnych i mięsnych,
• charakterystyka mikroflory technicznej w przemyśle,
• patomorfologia surowców roślinnych,
• metody molekularne w analizie żywności i środowiska,
• techniki histologiczne w ocenie jakości surowców,
• bioindykatory środowiska,
• biochemiczno antropometryczna analiza stanu odżywienia,
• analiza danych genetycznych,
• walidacja wyników badań,
• systemy zarządzania jakością i akredytacja,
• ocena oddziaływania inwestycji na środowisko,
• standardy i zasady budowy, wyposażenia i pracy w laboratoriach chemicznych i mikrobiologicznych,
• ochrona własności intelektualnej.

Zasady rekrutacji należy sprawdzać na stronie internetowej uczelni.

Kończąc kierunek Analityka żywności i środowiska wodnego absolwent może ubiegać się o pracę:

• w laboratoriach zakładów przetwórstwa żywności,
• w stacjach sanitarno-epidemiologicznych,
• w zakładach higieny weterynaryjnej,
• przy wykonywaniu analiz żywności, surowców i produktów żywnościowych,
• przy badaniu środowisk wodnych i lądowych, w stopniu pozwalającym na diagnozowanie zjawisk zachodzących w tych obszarach,
• w kształtowaniu jakości w przemyśle spożywczym.

Coraz bardziej dbamy o jakość środowiska, o to co jemy, z jakich upraw czy hodowli pochodzą wykorzystywane w produkcji spożywczej surowce. Studia na tym kierunku wykształcą specjalistów z zakresu analityki żywności z naciskiem na produkty pochodzące z wody.