Cukiernik

Cukiernik nie może mieć alergii na produkty spożywcze, których używa się przy wyrobie ciast, słodyczy i deserów.

Powinna go cechować pomysłowość, wyobraźnia i poczucie dobrego smaku. Cukiernik zaczyna się rozwijać dopiero wtedy, gdy sam potrafi zmodyfikować przepis i stworzyć dzięki temu jeszcze lepszy wyrób. Konieczne są także zdolności manualne i poczucie piękna podczas dekoracji.

Jak zostać cukiernikiem?

Aby zostać cukiernikiem należy ukończyć szkołę przyuczającą do zawodu lub technikum na odpowiednim kierunku. Otrzyma się wtedy wiedzę z zakresu obsługi maszyn i narzędzi niezbędnych do wypieków, procesu produkcji, różnorodnych metod przygotowania ciast i deserów czy podstaw przedsiębiorczości. Istnieje także dalsza droga kształcenia. Jeśli cukiernik chce podnieść swoje kwalifikacje, może przystąpić do egzaminu na tytuł mistrza, jednak musi pracować minimum 6 lat w zawodzie. Egzamin na mistrza składa się z części praktycznej oraz teoretycznej w formie ustnej i pisemnej.

W zawodzie cukiernika nie ma konkretnej specjalności. Po ukończeniu nauki z tytułem technika posiada się wiedzę z zakresu przygotowania różnego rodzaju ciast, deserów czy lodów.

Nie ma też konieczności ukończenia studiów, aczkolwiek dobrą bazą w przyszłej pracy mogą być kierunki związane z żywnością, jak choćby technologia żywności i żywienie człowieka, chemia i technologia żywności, gastronomia i sztuka kulinarna, technologia i organizacja gastronomii, gastronomia i hotelarstwo.

Gdzie do pracy?

Pracy należy szukać w placówkach cukierniczych, firmach specjalizujących się w produkcji słodyczy czy cukierniach, które na bieżąco realizują zamówienia. Można także założyć własną działalność i przyjmować zamówienia na uroczystości okolicznościowe, wesela, urodziny, rocznice, bale, bankiety.

Będąc właścicielem przedsiębiorstwa można także starać się o umowy z restauracjami czy hotelami, aby być jedynym dostawcą deserów.

Zarobki cukierników

Wysokość wynagrodzenia zależy od jego umiejętności cukiernika i prestiżu firmy.

Zarobki cukiernika oscylują w przedziale od 4500 zł - 6500 zł brutto.

Mistrz cukiernik w renomowanej cukierni lub hotelu może uzyskać wynagrodzenie: 6 500 – 10 000 zł brutto.

W przypadku właściciela własnego zakładu, wynagrodzenie z pewnością może być kilkakrotnie wyższe i uzależnione od liczby zrealizowanych zamówień.

Zajrzyjcie za kulisy warsztatu cukiernika:

***

Nie wiesz, w jakim mieście studiować? - wybierz swój ośrodek akademicki.

Wyszukiwarka uczelni, kierunków, typów studiów ułatwi decyzje wszystkim niezdecydowanym kandydatom.

Wybiegaj w przyszłość, zaplanuj Studia podyplomowe.