Technologia i organizacja gastronomii
Kierunek studiów technologia i organizacja gastronomii ma na celu nowoczesne kształcenie ekspertów w dziedzinie usług gastronomicznych.
Studenci zdobywają wiedzę z zakresu towaroznawstwa, technologii i bezpieczeństwa żywności oraz żywienia człowieka i dietetyki.
Poznają podstawy produkcji surowców rolno spożywczych oraz zależności między wybranymi zjawiskami przyrodniczymi i społecznymi, które są z nią związane, podstawy przemysłowej produkcji żywności z zastosowaniem różnych metod technologicznych i biotechnologii żywności oraz teorie wyjaśniające zjawiska i procesy zachodzące podczas pozyskiwania i przetwarzania różnych rodzajów żywności.
Zdobywają wiedzę na temat podstawowych uwarunkowań prawnych i ekonomicznych, różnych działań związanych produkcją i dystrybucją żywności. Dowiesz się o zasadach i standardach prowadzenia działalności gospodarczej, o metodach i sposobach rozwoju przedsiębiorstwa oraz o zasadach prawa autorskiego ochrony własności przemysłowej.
Poznają również procesy produkcyjne, urządzenia, maszyny, obiekty i systemy techniczne stosowane w produkcji gastronomicznej oraz rozwiązania organizacyjne i projektowe w dziedzinie technologii gastronomii i żywienia zbiorowego.
Kształcenie obejmuje system studiowania, zakładający równoczesne zdobywanie wiedzy teoretycznej na poziomie akademickim w uczelni i doświadczenia praktycznego w zakresie technologii i organizacji gastronomii (TOG) podczas staży u przedsiębiorców z branży hotelarskiej, restauracyjnej i cateringowej.
Dla kogo studia na kierunku technologia i organizacja gastronomii
To kierunek dla osób, które swoją przyszłość zawodową planują związać z sektorem HoReCa.
Kandydaci powinni wykazywać zainteresowanie branżą gastronomiczną, procesami przygotowywania żywności a także posiadać predyspozycje menedżerskie.
Program kształcenia na kierunku technologia i organizacja gastronomii
Przykładowe przedmioty w programie studiów:
- mikrobiologia ogólna i żywności
- chemia żywności
- podstawy analizy żywności
- wyposażenie zakładów gastronomicznych
- podstawy fizjologii człowieka
- technologia przetwórstwa surowców roślinnych
- żywienie człowieka
- technologia gastronomii
- higiena i toksykologia żywności
- technologia surowców pochodzenia zwierzęcego
- prawo żywnościowe
- podstawy dietetyki
- żywienie osób chorych
- podstawy hotelarstwa
- marketing
- obsługa konsumenta
- usługi turystyczne i rekreacyjne
- alergeny pokarmowe
- behawioralne uwarunkowania żywienia.
Przedmioty maturalne i zasady rekrutacji na kierunku technologia i organizacja gastronomii
Rekrutacja odbywa się w oparciu o wyniki uzyskane na maturze z:
- języka polskiego
- języka obcego
- przedmiotu wybranego spośród: biologia, chemia, fizyka, matematyka.
Perspektywy pracy po kierunku technologia i organizacja gastronomii
Studia na kierunku przygotowują przede wszystkim do pracy w:
- zakładach gastronomicznych
- zakładach żywienia zbiorowego
- jednostkach doradztwa żywieniowego
- hotelarstwie
- placówkach zajmujących się edukacją żywieniową
- ośrodkach wypoczynkowych, sportowych i rekreacyjnych
- zakładach przemysłu spożywczego.
Opinie o kierunku technologia i organizacja gastronomii
Zmiany nawyków żywieniowych, coraz częstsze korzystanie z jedzenia "na mieście", rozwój branży turystycznej, wzrost wymagań konsumentów sprawiają, że poszukiwani są wysoce wykwalifikowanie specjaliści z dziedziny gastronomii.
Branża ta daje tuż możliwości rozwoju i zdobycia satysfakcjonującej pracy.
Technologia i organizacja gastronomii to na pewno pachnące i smakowite studia. Zobaczcie sami:
Kierunki pokrewne do kierunku technologia i organizacja gastronomii
Jakie uczelnie oferują kierunek technologia i organizacja gastronomii
W których miastach można studiować kierunek technologia i organizacja gastronomii
Jakie zawody można wykonywać po kierunku technologia i organizacja gastronomii?
Sprawdź, w jakich profesjach sprawdzą się absolwenci tego kierunku.
Zawód Barista
Barista jest zawodem o charakterze produkcyjnym, usługowym oraz artystycznym. Celem pracy baristy jest parzeni...
Zawód Barman
Znawcy branży mawiają, że barman jest jak ksiądz. Tylko zamiast siedzieć w konfesjonale, stoi za ladą. Nie tyl...
Zawód Cukiernik
Kto wyobraża sobie życie bez, ciast, tortów, pączków, czekoladek czy innych słodyczy? Słodkie przysmaki to naj...
Zawód Kelner
Kelner to osoba, która zajmuje się obsługą klienta lokalu od momentu, kiedy przekroczy on jego próg.
Zawód Kucharz
Kucharz to osoba, która przyrządza potrawy w zakładach gastronomicznych, czyni to z zasadami sztuki kulinarnej...
Zawód Szef kuchni (kuchmistrz)
Szef kuchni organizuje i nadzoruje pracę podległego personelu kuchennego oraz prowadzi instruktaż technologicz...
