Jakiego kierunku studiów szukasz?

Technologia i organizacja gastronomii

Kierunek studiów technologia i organizacja gastronomii ma na celu nowoczesne kształcenie ekspertów w dziedzinie usług gastronomicznych.

Studenci zdobywają wiedzę z zakresu towaroznawstwa, technologii i bezpieczeństwa żywności oraz żywienia człowieka i dietetyki.

Poznają podstawy produkcji surowców rolno spożywczych oraz zależności między wybranymi zjawiskami przyrodniczymi i społecznymi, które są z nią związane, podstawy przemysłowej produkcji żywności z zastosowaniem różnych metod technologicznych i biotechnologii żywności oraz teorie wyjaśniające zjawiska i procesy zachodzące podczas pozyskiwania i przetwarzania różnych rodzajów żywności.

Zdobywają wiedzę na temat podstawowych uwarunkowań prawnych i ekonomicznych, różnych działań związanych produkcją i dystrybucją żywności. Dowiesz się o zasadach i standardach prowadzenia działalności gospodarczej, o metodach i sposobach rozwoju przedsiębiorstwa oraz o zasadach prawa autorskiego ochrony własności przemysłowej.

Poznają również procesy produkcyjne, urządzenia, maszyny, obiekty i systemy techniczne stosowane w produkcji gastronomicznej oraz rozwiązania organizacyjne i projektowe w dziedzinie technologii gastronomii i żywienia zbiorowego.

Kształcenie obejmuje system studiowania, zakładający równoczesne zdobywanie wiedzy teoretycznej na poziomie akademickim w uczelni i doświadczenia praktycznego w zakresie technologii i organizacji gastronomii (TOG) podczas staży u przedsiębiorców z branży hotelarskiej, restauracyjnej i cateringowej.

Dla kogo studia na kierunku technologia i organizacja gastronomii

To kierunek dla osób, które swoją przyszłość zawodową planują związać z sektorem HoReCa.

Kandydaci powinni wykazywać zainteresowanie branżą gastronomiczną, procesami przygotowywania żywności a także posiadać predyspozycje menedżerskie.

Program kształcenia na kierunku technologia i organizacja gastronomii

Przykładowe przedmioty w programie studiów:

  • mikrobiologia ogólna i żywności
  • chemia żywności
  • podstawy analizy żywności
  • wyposażenie zakładów gastronomicznych
  • podstawy fizjologii człowieka
  • technologia przetwórstwa surowców roślinnych
  • żywienie człowieka
  • technologia gastronomii
  • higiena i toksykologia żywności
  • technologia surowców pochodzenia zwierzęcego
  • prawo żywnościowe
  • podstawy dietetyki
  • żywienie osób chorych
  • podstawy hotelarstwa
  • marketing
  • obsługa konsumenta
  • usługi turystyczne i rekreacyjne
  • alergeny pokarmowe
  • behawioralne uwarunkowania żywienia.

Przedmioty maturalne i zasady rekrutacji na kierunku technologia i organizacja gastronomii

Rekrutacja odbywa się w oparciu o wyniki uzyskane na maturze z:

  • języka polskiego
  • języka obcego
  • przedmiotu wybranego spośród: biologia, chemia, fizyka, matematyka.

Perspektywy pracy po kierunku technologia i organizacja gastronomii

Studia na kierunku przygotowują przede wszystkim do pracy w:

  • zakładach gastronomicznych
  • zakładach żywienia zbiorowego
  • jednostkach doradztwa żywieniowego
  • hotelarstwie
  • placówkach zajmujących się edukacją żywieniową
  • ośrodkach wypoczynkowych, sportowych i rekreacyjnych
  • zakładach przemysłu spożywczego.

Opinie o kierunku technologia i organizacja gastronomii

Zmiany nawyków żywieniowych, coraz częstsze korzystanie z jedzenia "na mieście", rozwój branży turystycznej, wzrost wymagań konsumentów sprawiają, że poszukiwani są wysoce wykwalifikowanie specjaliści z dziedziny gastronomii.

Branża ta daje tuż możliwości rozwoju i zdobycia satysfakcjonującej pracy.

Technologia i organizacja gastronomii to na pewno pachnące i smakowite studia. Zobaczcie sami:


Kierunki pokrewne do kierunku technologia i organizacja gastronomii

Jakie uczelnie oferują kierunek technologia i organizacja gastronomii

W których miastach można studiować kierunek technologia i organizacja gastronomii

Komentarze (1)

da
Sporo jest kierunków z zakresu żywności. Trochę inne nazwy, ale wszystko wokół jednego tematu.
15.04.2020

Zobacz również

Dietetyka
Dietetyka
Dietetyka w Olsztynie
Dietetyka w Olsztynie
Dietetyka w Opolu
Dietetyka w Opolu
Dietetyka w Rzeszowie
Dietetyka w Rzeszowie
​Dietetyka na Śląsku
​Dietetyka na Śląsku
​Dietetyka w Białymstoku
​Dietetyka w Białymstoku
​Dietetyka w Bydgoszczy
​Dietetyka w Bydgoszczy
​Dietetyka w Gdańsku
​Dietetyka w Gdańsku
​Dietetyka w Katowicach
​Dietetyka w Katowicach
​Dietetyka w Kielcach
​Dietetyka w Kielcach
​Dietetyka w Koszalinie
​Dietetyka w Koszalinie
​Dietetyka w Krakowie
​Dietetyka w Krakowie
​Dietetyka w Lublinie
​Dietetyka w Lublinie
​Dietetyka w Łodzi
​Dietetyka w Łodzi
  • Uniwersytet Jagielloński w Krakowie
  • Wyższa Szkoła Zarządzania i Psychologii w Poznaniu
  • Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie
  • Wyższa Szkoła Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej
  • Collegium Civitas w Warszawie
  • Wyższa Szkoła Ekologii i Zarządzania w Warszawie
  • Uniwersytet Komisji Edukacji Narodowej w Krakowie
  • Wyższa Szkoła Zdrowia w Gdańsku
  • Uniwersytet Zielonogórski
  • Wyższa Szkoła Europejska im. ks. Józefa Tischnera w Krakowie
  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
  • Akademia Śląska w Katowicach
  • Europejska Uczelnia Społeczno-Techniczna im. Roberta Schumana w Radomiu
  • Wyższa Szkoła Sztuki i Projektowania w Łodzi
  • Sopocka Akademia Nauk Stosowanych
  • Wyższa Szkoła Biznesu i Nauk o Zdrowiu, Filia w Rybniku
  • Powiślańska Szkoła Wyższa
  • Akademia Nauk Stosowanych im. Stanisława Staszica w Pile
  • Akademia Medyczna Humanum w Warszawie
  • Akademia Nauk Stosowanych im. H. Cegielskiego w Gnieźnie, Uczelnia Państwowa
  • Powiślańska Szkoła Wyższa Filia w Toruniu
  • Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Targu
  • Politechnika Częstochowska
  • Wyższa Szkoła Nauk o Zdrowiu w Bydgoszczy
  • Lotnicza Akademia Wojskowa w Dęblinie
  • Wojskowa Akademia Techniczna im. J. Dąbrowskiego w Warszawie
  • Akademia Humanistyczno-Ekonomiczna w Łodzi
  • Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
  • Uniwersytet WSB Merito w Gdańsku
  • Wszechnica Polska Akademia Nauk Stosowanych w Warszawie
  • Warszawska Uczelnia Medyczna im. Tadeusza Koźluka
  • Collegium Humanum w Szczecinie
  • Uniwersytet Wirtualnej Edukacji
  • Akademia WSB w Dąbrowie Górniczej
  • Społeczna Akademia Nauk w Łodzi
  • Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy
  • Lubelska Akademia WSEI
  • Wyższa Szkoła Prawa we Wrocławiu
  • Akademia Tarnowska
  • Wyższa Szkoła Biznesu National-Louis University w Nowym Sączu
  • Politechnika Rzeszowska im. Ignacego Łukasiewicza
  • Akademia Pożarnicza w Warszawie
  • Wydział Inżynierii Lądowej Politechnika Krakowska
  • Akademia Sztuk Pięknych im. E. Gepperta we Wrocławiu
  • VIAMODA Szkoła Wyższa w Warszawie
  • Collegium Humanum w Rzeszowie
  • Uczelnia Techniczno-Handlowa im. Heleny Chodkowskiej w Warszawie
  • Uniwersytet Morski w Gdyni
  • Warszawska Wyższa Szkoła Biznesu
  • Collegium Medicum im. L. Rydygiera w Bydgoszczy
  • Uniwersytet Medyczny w Łodzi
  • Collegium Humanum w Lublinie
  • Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
  • Wyższa Szkoła Administracji i Biznesu im. E. Kwiatkowskiego w Gdyni
  • Collegium Humanum w Katowicach
  • Uczelnia Społeczno - Medyczna w Warszawie
  • Akademia Nauk Stosowanych w Wałczu
  • Akademia Górnośląska im. Wojciecha Korfantego w Katowicach
  • Międzynarodowa Akademia Nauk Stosowanych w Łomży
  • Uniwersytet Łódzki Wydział Zarządzania
  • Górnośląska Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości im. K.Goduli w Chorzowie
  • Collegium Humanum we Wrocławiu
  • Pomorska Szkoła Wyższa w Starogardzie Gdańskim
  • Szkoła Wyższa Ekonomii i Zarządzania w Łodzi
  • Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie
  • Akademia Pedagogiki Specjalnej im. Marii Grzegorzewskiej w Warszawie
  • Gdańska Szkoła Wyższa
  • Akademia WIT w Warszawie
  • Uniwersytet Kaliski
  • Powiślańska Szkoła Wyższa Filia w Gdańsku
  • Akademia Sztuki Wojennej w Warszawie
  • Uniwersytet Jana Długosza w Częstochowie
  • Akademia Medycznych i Społecznych Nauk Stosowanych w Elblągu
  • Wyższa Szkoła Biznesu i Nauk o Zdrowiu w Łodzi
  • Akademia Marynarki Wojennej im. Bohaterów Westerplatte w Gdyni
  • Państwowa Akademia Nauk Stosowanych im. Ignacego Mościckiego w Ciechanowie
  • Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia
  • Wyższa Szkoła Biznesu National-Louis University, Filia w Tarnowie
  • Uniwersytet Szczeciński
  • Warszawska Szkoła Zarządzania - Szkoła Wyższa
  • Uniwersytet Papieski Jana Pawła II w Krakowie
  • Uniwersytet w Siedlcach
  • Warszawska Akademia Medyczna Nauk Stosowanych
  • AMA Film Academy w Krakowie
  • Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
  • Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu
  • Politechnika Świętokrzyska w Kielcach
  • Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki
  • Uniwersytet Radomski im. Kazimierza Pułaskiego
  • Państwowa Akademia Nauk Stosowanych im. ks. B. Markiewicza w Jarosławiu
  • Uniwersytet Wrocławski
  • Collegium Polonicum w Słubicach, UAM w Poznaniu
  • Wyższa Szkoła Bezpieczeństwa Publicznego i Indywidualnego Apeiron w Krakowie
  • Wrocławska Wyższa Szkoła Informatyki Stosowanej HORYZONT
  • Akademia Zamojska
  • Uniwersytet Gdański
  • Wydział Nauk o Polityce i Komunikacji Społecznej Uniwersytetu Opolskiego
  • Akademia Ateneum w Gdańsku
  • Politechnika Morska w Szczecinie
  • Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
  • Europejska Wyższa Szkoła Prawa i Administracji w Warszawie
  • Wyższa Szkoła Zarządzania i Bankowości w Krakowie
  • Uniwersytet Ignatianum w Krakowie
  • Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
  • Wyższa Szkoła Biznesu i Nauk o Zdrowiu, Filia w Szczawnie-Zdroju
  • Collegium Humanum w Poznaniu
  • Wydział Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego
  • Politechnika Łódzka
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
  • Uczelnia Nauk Społecznych w Łodzi
  • Wyższa Szkoła Kształcenia Zawodowego
  • Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
  • Uniwersytet Śląski w Katowicach
  • Akademia Katolicka w Warszawie, Collegium Bobolanum
  • Akademia Nauk Stosowanych w Raciborzu
  • Collegium Humanum w Gdańsku
  • Wrocławska Akademia Biznesu w Naukach Stosowanych
  • Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu
  • Wydział Fizyki, Uniwersytet w Białymstoku
  • Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu
  • Collegium Humanum w Kielcach
  • Uczelnia Łazarskiego w Warszawie
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
  • Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
  • Niepubliczna Wyższa Szkoła Medyczna we Wrocławiu
  • Akademia Nauk Stosowanych im. prof. E. Lipińskiego w Kielcach
  • WSPiA Rzeszowska Szkoła Wyższa
  • Powiślańska Szkoła Wyższa Filia w Kościerzynie
  • Uniwersytet SWPS Katowice
  • Collegium Humanum w Warszawie
  • Uniwersytet Pomorski w Słupsku
  • Politechnika Śląska
  • Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie
  • Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
  • Warszawska Uczelnia Ekonomiczna
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
  • Akademia Nauk Stosowanych TWP w Szczecinie
  • Wyższa Szkoła Inżynierii i Zdrowia w Warszawie
  • Gdański Uniwersytet Medyczny
  • Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie
  • Wyższa Szkoła Logistyki w Poznaniu
  • Akademia Finansów i Biznesu Vistula w Warszawie
  • Politechnika Poznańska
  • Polsko-Japońska Akademia Technik Komputerowych, Filia w Gdańsku
  • Collegium Da Vinci w Poznaniu
  • Społeczna Akademia Nauk w Warszawie
  • Polsko-Japońska Akademia Technik Komputerowych w Warszawie
  • Menedżerska Akademia Nauk Stosowanych w Warszawie
  • Europejska Uczelnia Społeczno-Techniczna im. Roberta Schumana, Wydział w Warszawie
  • Uniwersytet Rzeszowski
  • Akademia Mazowiecka w Płocku