Technologia żywności i żywienie człowieka

Technologia żywności i żywienie człowieka to studia z zakresu chemii żywności oraz nauk technicznych, technologicznych, żywieniowych i ekonomicznych.

Kształcenie na kierunku obejmuje zagadnienia m.in. z zakresu

technologii produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego
utrwalania, przechowywania oraz dystrybucji żywności i innych bioproduktów
organizacji i zarządzania laboratoriami przemysłowymi, chemicznymi, biochemicznymi oraz mikrobiologicznymi
cukrownictwa.

Absolwenci są przygotowywani do zarządzania produkcją i jakością oraz bezpieczeństwem żywności. Uzyskują umiejętności związane z kontrolą jakości żywności w łańcuchu żywnościowym i żywieniem ludzi w placówkach gastronomicznych.

Potrafią przeprowadzać kalkulację ekonomiczną, znają zasady funkcjonowania rynku i rozumieją zasady marketingu produktów i usług związanych z żywnością i żywieniem człowieka.

Przykładowe specjalności oferowane na kierunku studiów:

chemia żywności i surowców kosmetycznych
technologia żywności
biotechnologia żywności
inżynieria żywności
żywienie człowieka i bezpieczeństwo żywności
technologia przetwórstwa ryb
bezpieczeństwo żywności
technologia mięsa
technologia mleczarska
technologia produktów roślinnych
żywienie człowieka.

Dla kogo studia na kierunku technologia żywności i żywienie człowieka

Kandydaci na studia powinni wykazywać zainteresowanie naukami biologicznymi, technologią, zagadnieniami związanymi z produkcją żywności, oceną jej jakości.

Istotne są predyspozycje do pracy laboratoryjnej, dokładność, cierpliwość, samodzielność, potrzeba ciągłego dokształcania się.

Program kształcenia na kierunku technologia żywności i żywienie człowieka

W programie studiów przewidziane są m.in. takie przedmioty:

mikrobiologia ogólna
polska żywność tradycyjna
surowce żywnościowe różnych regionów świata
podstawy dietetyki
klasyczna analiza chemiczna
analiza żywności
mikrobiologia żywności
koloidy w żywności
aparatura przemysłu spożywczego
higiena produkcji żywności
inżynieria procesowa
automatyzacja i elektrotechnika w przemyśle spożywczym
ocena jakości żywności
prawo żywnościowe
technologia przetwórstwa mięsa
technologia mleczarstwa
technologia węglowodanów
technologia przetwórstwa owoców i warzyw
technologie gastronomiczne.

Przedmioty maturalne i zasady rekrutacji na kierunku technologia żywności i żywienie człowieka

Uczelnie publiczne rekrutują kandydatów na podstawie wyników uzyskanych na maturze z konkretnych przedmiotów lub wybranych przez kandydata.

Najczęściej pod uwagę brane są:

matematyka
język obcy
biologia
chemia
fizyka.

Zawsze wcześniej upewnijcie się, jakie przedmioty wymagane są przez uczelnię, w której chcecie studiować.

Perspektywy pracy po kierunku technologia żywności i żywienie człowieka

Studia przygotowują technologów i analityków przemysłu spożywczego, fermentacyjnego oraz gastronomii i służb sanitarnych, placówek badawczych - specjalistów w zakresie przetwarzania, utrwalania, przechowywania i kontroli jakości żywności.

Kompetencje zdobyte podczas studiów pozwalają na podjęcie pracy przykładowo w:

różnych działach przemysłu spożywczego
chłodnictwie i przechowalnictwie żywności
placówkach kontroli jakości i laboratoriach analizy żywności
zakładach żywienia zbiorowego
przy projektowaniu i organizacji procesów technologicznych oraz opracowywaniu nowych wyrobów
dystrybucji i handlu żywnością
instytucjach zajmujących się kształtowaniem jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego produktów spożywczych
placówkach naukowo-badawczych
firmach doradczych
laboratoriach związanych z badaniem żywności
firmach zajmujących się projektowaniem nowych produktów.

Opinie o kierunku technologia żywności i żywienie człowieka

W dobie konsumpcjonizmu zalani coraz to nowym, kuszącymi produktami, zaczynamy przyglądać się bliżej temu co spożywamy.

Chcemy, aby na nasz stół trafiały produkty zdrowe, świeże, jak najmniej przetworzone, bezpieczne dla zdrowia.

Zadaniem technologów żywności jest sprawowanie pieczy nad bezpieczeństwem produkcji żywności, ocena jakości, certyfikacja, eliminacja zagrożeń bezpieczeństwa oraz ustalane zasad prawidłowego żywienia.

Podejrzyjmy, na czym może polegać praca technologa żywności:

"Studia na kierunku technologia żywności to ciekawy wybór dla osób zainteresowanych nauką o żywności, zdrowiem i nowoczesnymi metodami jej produkcji. Cenię ten kierunek za połączenie wiedzy z zakresu chemii, biologii, technologii oraz praktycznych zajęć laboratoryjnych. Studia rozwijają umiejętność analizy procesów produkcji żywności i przygotowują do pracy w dynamicznie rozwijającej się branży spożywczej."