Chemia żywności

Studia na kierunku Chemia żywności dostarczają wiedzy o właściwościach fizycznych, biologicznych i chemicznych składników żywności i dodatków do żywności oraz o przemianach tych związków w czasie przechowywania i przetwarzania surowców oraz produktów żywnościowych. Głównym celem kształcenia jest wyposażenie studentów w umiejętności w zakresie oceny jakości żywności, ochrony żywności oraz chemicznych podstaw dietetyki i żywienia człowieka.

Kierunek przygotowuje specjalistów do pracy w przemyśle chemicznym ukierunkowanym na problematykę gospodarki żywności, a więc w przemyśle spożywczym, przetwórczym, agrochemicznym, czy firmach o profilu rolniczym. Studenci specjalizują się w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności.

Są to studia I stopnia prowadzone w trybie stacjonarnym i niestacjonarnym.

To kierunek studiów dla osób intersujących się naukami ścisłymi głównie chemią i biologią, planujących swoją ścieżkę zawodową związać z przemysłem spożywczym.

W programie studiów znajdziemy takie przedmioty jak:

• prawo żywnościowe
• matematyka stosowana
• chemia ogólna i nieorganiczna
• biochemia i biologia molekularna
• mikrobiologia ogólna
• matematyka stosowana
• fizyka
• chemia organiczna
• immunologia i alergologia
• ekonomia (w przemyśle spożywczym)
• podstawy żywienia człowieka
• mikrobiologia żywności
• analiza żywności
• aparatura i technologia w inżynierii żywności
• chemiczna analiza instrumentalna żywności
• chemia fizyczna
• analiza żywności
• chemia stosowana i gospodarowanie chemikaliami w przemyśle spożywczym
• modelowanie i projektowanie procesów technologicznych w zakładach przemysłu spożywczego
• materiałoznawstwo chemiczne
• towaroznawstwo artykułów żywnościowych
• elementy chemii nanomateriałów i nanotechnologii
• podstawy biotechnologii przemysłowej
• inżynieria genetyczna w produkcji i kształtowaniu jakości żywności
• żywność genetycznie modyfikowana.

Kwalifikacja na studia odbywa się w oparciu złożone dokumenty.

Absolwent znajdzie zatrudnieni w:

• laboratoriach zajmujących się analizą chemiczną,
• jednostkach kontrolujących jakość produktów spożywczych,
• jednostkach badawczych,
• przedsiębiorstwach z sektora produkcji i technologii żywności,
• koncernach rolno-spożywczych zajmujących się produkcją i dystrybucją żywności;
• firmach branżowych na stanowiskach konsultantów oraz towaroznawców i technologów.