Analiza żywności i żywienie człowieka

Studia na kierunku Analiza żywości i żywienie człowieka obejmują zagadnienia z zakresu technologii żywności i żywienia, a w szczególności z wytwarzania, przetwarzania, utrwalania, przechowywania, kontroli i monitorowania jakości żywności, a także z zakresu racjonalnego żywienia oraz organizacji i działalności lokali gastronomicznych.

Studenci dokonują analizy i oceny produktów żywnościowych. Poznają zasady wdrażania systemów kontroli i zapewnienia jakości żywności, dokonywania oceny i planowania racjonalnego żywienia człowieka i żywienia zbiorowego, organizowania produkcji żywności w zakładach przetwórczych i gastronomicznych. Uczą się wdrażania i sprawowania kontroli nad procesem produkcji żywności, modyfikowania istniejących procesów produkcji i proponowania nowych.

Dostępne są specjalności:

• jakość żywności
• gastronomia i sztuka kulinarna

Studia są odpowiednie dla kandydatów zainteresowanych zdrowym żywieniem, jakością wytwarzanej żywności, analizą jej składu i bezpieczeństwem.

Informacji na temat przedmiotów realizowanych w programie studiów należy szukać na stronie internetowej uczelni.

Podstawą rekrutacji są wyniki uzyskane z przedmiotu maturalnego wybranego z grupy wskazanej przez uczelnię.

Absolwenci kierunku mogą pracować przykładowo w:

• laboratoriach oceny i monitorowania jakości i bezpieczeństwa żywności;
• przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego;
• szeroko pojętej gastronomii.