Organizacja żywienia zbiorowego

Studia z zakresu Organizacji żywienia zbiorowego mają za zadanie przekazanie studentom wiedzy z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego w placówkach pobytu zbiorowych, technologii przygotowywania potraw, zarządzania jakością i dbania o bezpieczeństwo żywności.

To kierunek przewidziany dla osób lubiących kuchnię, przygotowywanie posiłków, posiadających wyobraźnię kulinarną i zmysł organizatorski.

W programie studiów realizowane są takie przedmioty, jak:

• podstawy żywienia człowieka
• podstawy higieny żywności
• chemia żywności
• anatomia i fizjologia przewodu pokarmowego
• podstawy technologii gastronomicznej
• dietetyka
• ustawodawstwo żywnościowe.

Zasady rekrutacji należy sprawdzać na stronach internetowych uczelni realizującej studia.

Absolwent organizacji żywienia zbiorowego jest specjalistą w zakresie przetwarzania, utrwalania, przechowywania i kontroli jakości żywności. Może podjąć pracę w przedsiębiorstwach żywienia zbiorowego, zakładach i instytucjach zajmujących się kontrolą, obrotem żywności oraz żywieniem człowieka.

Żywienie zbiorowe to szerokie spektrum zagadnień począwszy od zaprojektowania zakładów gastronomicznych, uwzględnienia wymogów sanitarnych, marketing usług, po skomponowanie posiłków o określonych wymogach energetycznych i ich stronę wizualną i estetyczną.