Zarządzanie jakością i analiza żywności

Studia na kierunku Zarządzanie jakością i analiza żywności wyposażają w wiedzę ogólną z zakresu kształtowania jakości surowców roślinnych i zwierzęcych dla przemysłu spożywczego oraz analizy produktów żywnościowych. Studenci poznają zjawiska biologiczne i fizykochemiczne zachodzące podczas wytwarzania żywności oraz zasady procesów jednostkowych w technologiach produkcji żywności. Uczą się dobierać i wykorzystywać różne techniki analizy żywności w ocenie właściwości i jakości surowców, produktów i materiałów pomocniczych stosowanych w przemyśle spożywczym.

Są to studia I i II stopnia prowadzone w trybie stacjonarnym.

To kierunek studiów dla osób intersujących się naukami przyrodniczymi, głównie chemią, planujących swoją ścieżkę zawodową związać z przemysłem spożywczym.

W programie studiów znajdziemy takie przedmioty jak:

• matematyka
• fizyka
• chemia ogólna i nieorganiczna
• ekonomia
• wprowadzenie do zarządzania jakością
• chemia organiczna
• statystyka matematyczna
• podstawy produkcji roślinnej
• podstawy produkcji zwierzęcej
• planowanie kariery i podstawy wiedzy o rynku pracy
• aparatura i inżynieria procesów produkcyjnych
• analiza żywności
• chemia żywności
• instrumentalne metody analizy żywności
• mikrobiologia ogólna i żywności
• zarys technologii przemysłów fermentacyjnych
• analiza sensoryczna żywności
• dobre praktyki w łańcuchu produkcji żywności
• ocena towaroznawcza produktów zwierzęcych
• odchylenia jakości produktów zwierzęcych.

Przedmioty maturalne brane pod uwagę w postępowaniu kwalifikacyjnym na studia I stopnia to:

• język polski,
• język obcy,
• przedmiot do wyboru: biologia, chemia, fizyka, matematyka.

Kwalifikacja na studia II stopnia odbywa się na podstawie:

• średniej ocen,
• oceny końcowej ze studiów,
• oceny z języka obcego.

Absolwent znajdzie zatrudnieni w:

• stacjach sanitarno-epidemiologicznych,
• laboratoriach i placówkach badawczych,
• zakładach przemysłu spożywczego,
• zakładach żywienia zbiorowego i gastronomii,
• jednostkach akredytujących i certyfikujących systemy zarządzania jakością.

„To są studia, które zmusiły mnie do systematyczności, dociekliwości i dokładności. Jeśli tych cech nie masz, musisz je wypracować, bo bez tego nie poradzisz sobie w wielogodzinnej, żmudnej pracy w laboratoriach badawczych.”