Bezpieczeństwo i produkcja żywności

Bezpieczeństwo i produkcja żywności to kierunek, dzięki któremu studenci nabywają wiedzę z zakresu technologii wytwarzania produktów gastronomicznych, wyrobów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, również zapoznają się z praktycznym zastosowaniem rozwiązań technologicznych stosowanych podczas przygotowywania i przetwarzania żywności. Na zajęciach szeroko omawiane są zagadnienia z zakresu utrwalania, magazynowania transportu i wprowadzania żywności do obrotu.

Nieustanny wzrost zainteresowania zdrową żywnością spowodował powstanie kierunku dzięki któremu student pozna problemy, wyzwania i najnowsze trendy żywieniowe, jakie wiążą się z przetwórstwem spożywczym.

Bezpieczeństwo i produkcja żywności to 3,5-letnie (7 semestrów) studia I stopnia o profilu praktycznym, po których uzyskuje się tytuł zawodowy inżyniera.

Specjalizacje oferowane na kierunku bezpieczeństwo o produkcja żywności:

• technologia żywności
• technologia gastronomiczna i edukacja żywieniowa
• żywienie człowieka z dietetyką.

Jest to kierunek dedykowany osobom lubującym się w naukach ścisłych takich jak chemia, biologia czy analityka.

Kandydat powinien również interesować się naukami technicznymi oraz wykazywać chęć do pracy w laboratorium bądź przemyśle spożywczym.

Przykładowe przedmioty w programie studiów:

• Technologia ciastkarstwa
• Przechowalnictwo i chłodnictwo żywności
• Aparatura w produkcji żywności
• Trendy w produkcji żywności i żywność innowacyjna
• Produkcja wyrobów z owoców i warzyw
• Technologia przetwórstwa ryb
• Żywienie człowieka
• Towaroznawstwo żywności
• Nowe technologie w przemyśle spożywczym
• Rośliny lecznicze i przyprawowe
• Technologia gastronomiczna
• Bezpieczeństwo higieniczne żywności pochodzenia zwierzęcego
• Prawo żywnościowe i kontrola żywności
• Materiały wspomagające przetwarzanie żywności
• Zarządzanie przedsiębiorstwami przemysłu spożywczego.

Szczególny nacisk w kształceniu na kierunku bezpieczeństwo i produkcja żywności położony jest na zajęcia praktyczne. Odbywają się w formie laboratoriów, ćwiczeń i projektów.

Rekrutacja odbywa się w oparciu o wyniki uzyskane na maturze z przedmiotów podstawowych:

• język polski
• matematyka
• język obcy nowożytny

Wybierając konkretną uczelnię zawsze należy wcześniej sprawdzić szczegółowe wymogi kwalifikacyjne obowiązujące w danym roku.

Miejsca pracy przewidziane dla absolwentów bezpieczeństwa i produkcji żywności to:

• zakłady przemysłu spożywczego
• przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego
• poradnie dietetyczne
• służby sanitarne
• zakłady gastronomiczne
• firmy cateringowe
• placówki żywienia zbiorowego
• instytucje zajmujące się edukacją żywieniową
• instytucje wdrażające i/lub kontrolujące systemy bezpieczeństwa i jakości żywności
• organy urzędowej kontroli żywności.

Jeżeli zastanawiasz się czy warto studiować bezpieczeństwo i produkcję żywności, wysłuchaj co mówi jeden z dydaktyków uczących na tym kierunku.