Zarządzanie i produkcja żywności

Absolwent kierunku Zarządzanie i produkcja żywności jest specjalistą przygotowanym do łączenia wiedzy i umiejętności menadżerskich z wiedzą i umiejętnościami związanymi z produkcją surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, ich przechowywaniem i dystrybucją. Dzięki interdyscyplinarnej wiedzy ekonomicznej, prawnej i społecznej, absolwent doskonale rozumie funkcjonowanie podmiotów gospodarczych oraz zasady zarządzania zasobami ludzkimi.

Posiada głęboką wiedzę na temat zjawisk i procesów zachodzących w całym łańcuchu produkcyjnym, od wytwarzania surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, poprzez zasady przechowywania żywności, aż po systemy gwarantujące jej jakość i bezpieczeństwo. Absolwent jest świadomy aktualnych trendów i technologii w produkcji żywności oraz potrafi zastosować te informacje w praktyce, aby poprawić efektywność i innowacyjność procesów produkcyjnych.

Dodatkowo, absolwent kierunku zarządzanie i produkcja żywności posługuje się językiem obcym na poziomie B2, co umożliwia mu swobodne porozumiewanie się w międzynarodowym środowisku zawodowym. Jest także przygotowany do podjęcia dalszego kształcenia na studiach magisterskich II stopnia, co pozwala na dalsze pogłębianie wiedzy i doskonalenie umiejętności niezbędnych do zarządzania w dynamicznie rozwijającej się branży spożywczej.

Dzięki zdobytym kwalifikacjom, absolwent jest gotowy do podjęcia pracy na różnych stanowiskach w sektorze produkcji żywności, zarówno w przedsiębiorstwach produkcyjnych, jak i w firmach zajmujących się przechowywaniem, dystrybucją oraz kontrolą jakości żywności. Może również podejmować wyzwania w obszarze doradztwa, planowania strategicznego czy zarządzania projektami w sektorze spożywczym, przyczyniając się do rozwoju i innowacyjności branży.

To propozycja dla tych wszystkich, którzy planują zawodowo zajmować się dziedziną produkcji żywności.

Przykładowe moduły kształcenia:

• Analiza otoczenia przedsiębiorstwa
• Biogospodarka
• Chemia
• Ekonomika produkcji
• Finanse przedsiębiorstwa
• Gospodarka odpadami
• Instrumentalna analiza żywności pochodzenia roślinnego
• Marketing
• Maszyny w przemyśle rolno-spożywczym
• Mikrobiologia
• Mikroekonomia
• Ocena i wykorzystanie produktów pochodzenia zwierzęcego
• Opakowania produktów żywnościowych
• Optymalizacja produkcji
• Organizacja i zarządzanie
• Prawoznawstwo
• Produkcja żywności a żywienie
• Przechowalnictwo i przetwórstwo produktów roślinnych i zwierzęcych
• Rachunkowość w przedsiębiorstwie
• Systemy bezpieczeństwa i higieny żywności
• Technologia produkcji roślinnej i zwierzęcej
• Toksykologia żywności
• Towaroznawstwo
• Warsztaty biznesowe
• Zakładanie i prowadzenie działalności gospodarczej
• Zarządzanie dystrybucją żywności
• Zarządzanie kapitałem w przedsiębiorstwie
• Zarządzanie łańcuchem dostaw
• Zarządzanie przetwórstwem żywności
• Zarządzanie sprzedażą i obsługa klienta
• Zarządzanie zasobami ludzkimi
• Zrównoważony rozwój
• Żywność ekologiczna i modyfikowana genetycznie

Ostateczna liczba punktów jaką otrzyma kandydat, liczona jest jako suma punktów z dwóch przedmiotów spośród: biologia, chemia, fizyka, geografia, język obcy, matematyka, wiedza o społeczeństwie.

Przedmioty, które mają być brane pod uwagę przy obliczaniu punktów wskazuje kandydat w momencie rejestracji w systemie IRK.

Szczegółowe informacje dostępne są na stronie www uczelni.

Po ukończeniu studiów, absolwent może pracować jako:

• menedżer w przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją i przechowalnictwem surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego,
• kierownik w jednostkach zajmujących się dystrybucją żywności, laboratoriach i instytucjach kontrolnych oraz placówkach upowszechniających wiedzę.
• specjalista przygotowany do samodzielnego prowadzenia własnej działalności gospodarczej.