Gastronomia i sztuka kulinarna

Kierunek gastronomia i sztuka kulinarna pozwala zapoznać się z tajnikami każdego rodzaju kuchni, lecz w szczególności kuchni regionalnej i tradycyjnej.

Student ma szansę obserwować proces przygotowania potrawy, szlifując jednocześnie warsztat kucharza, nabyć umiejętność z zakresu przygotowania i serwowania potraw.

Poznaje także zasady prowadzenia restauracji oraz uczy się organizacji profesjonalnej kuchni.

Absolwent posiada przygotowanie w zakresie szeroko rozumianej działalności gastronomicznej. Zna zasady marketingu zakładów związanych z żywnością i żywieniem człowieka oraz zasady funkcjonowania rynku.Perspektywy pracy po gastronomii i sztuce kulinarnej.

To studia dla osób, które swoją przyszłość wiążą z pracą w gastronomii.

Są pasjonatami kreowania potraw, odkrywania nowych smaków, łączenia produktów, tworzenia małych dzieł sztuki na talerzu.

Interesują się zdrowym, racjonalnym żywieniem.

Lubią gotować, są otwarci na obce kuchnie, dbają o estetykę potraw.

Przykładowe przedmioty w programu studiów:

• historia gastronomii
• gastronomia w sztuce
• sztuka kulinarna i kuchnie świata
• catering i organizacja eventów
• podstawy hotelarstwa
• estetyka i sztuka dekorowania w gastronomii
• technologie informacyjne w gastronomii
• przedsiębiorczość i zarządzanie w gastronomii
• turystyka kulinarna
• savoir vivre i protokół dyplomatyczny.

Kandydaci wybierają trzy lub dwa przedmioty spośród:

• biologia
• chemia
• fizyka
• geografia
• historia
• język obcy nowożytny
• matematyka
• informatyka.

Studia przygotowują do pracy w charakterze:

• kucharza
• menedżera różnych obiektów gastronomicznych
• pracownika restauracji, stołówki, kawiarni, baru
• barmana
• sommeliera
• kelnera
• intendenta.

Gastronomia i sztuka kulinarna to kierunek praktyczny.

W pracowniach coś się gotuje, smaży, piecze, pachnie.

Na tych studiach jest na pewno smakowicie i apetycznie.

Zobaczcie sami: